辣炒蛤蜊。蛤蜊600克泡水吐沙2小时。锅中热油20毫升爆香蒜蓉10克、辣椒段8克，大火炒2分钟加料酒15毫升、蚝油10毫升翻匀，盖盖焖3分钟。蛤蜊开口鲜嫩，汤汁麻辣。配米饭或馒头，啤酒下酒神器。海边探店学来的，现捕现炒最鲜。

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